Stichting Hulp aan Roemenië
woensdag 20 feb 2019
 
 

Palacsinta

pannenkoek

De naam van deze pannenkoek is verwant aan het woord placenta. Palacsinta is een typisch Hongaarse lekkernij die op straat als snack verkocht wordt. Ook hier zijn veel variaties mogelijk. Hier een simpel voorbeeld:

Ingrediënten:

  • 1 ei
  • 150 gr bloem
  • 3-4 dl melk
  • 1 mespunt zout

Bereiding:

Roer voor het beslag het ei glad, voeg er wat water aan toe en strooi er al roerend de bloem in.

Giet er langzaam de melk bij en roer na elke scheut melk het beslag weer glad (het moet ongeveer zo dik zijn als room).

Mocht de melk niet voldoende zijn, verdun het beslag dan verder met water.

Bak van dit beslag pannenkoeken en besmeer ze in het midden over de lengte met beleg (Zie onder).

Rol de pannenkoeken dan op en serveer ze koud of warm.

Voorbeelden voor de vulling: jam (lekváros palacsinta), cacao en poedersuiker (kakaós palacsinta), kwark (túrós palacsinta).